Freunde von
Diverse "magere" Rezepte
Leichter Zitronenkuchen (von Gummibärli)
Für viereckige Brownies-Springform von Betty Botti - oder runde Springform
4 Eier
130 g Zucker
80 g geschmolzene Butter
120 g Mehl
1 Pack. Backpulver
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (geht übrigens auch mit Orangen)
Die Eier trennen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse weisslich wird und sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Zitronensaft und Schale, geschmolzene Butter, Mehl und Backpulver untermischen. Anschliessend das geschlagene Eiweiss vorsichtig unterheben, in eine Backform (rund oder eckig) füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
Der Kuchen wird sehr locker und luftig! Mhhhh!
Bei eckiger Springform: 20 Stück; 1 Stück = 93 Kcal!
*********************************************************
Kürbis-Gratin (von martinchen)
Für 4 Personen
Zutaten
10g Becel
320 g Rind, Hackfleisch, roh
2 Stk. Zwiebeln, roh
1 Zehe Knoblauch, roh
2 Stk. Tomate, roh mittelgross in Vierteln, in feine Streifen geschnitten
2 dl Fleischbouillon
2 Prise Majoran, getrocknet
1 KL Salz
Pfeffer schwarz, gemahlen
600 g Kürbis, Fruchtfleisch, frisch
Guss
180 g Rama Cremefine: zum Kochen
2 Stk. Hühnerei, ganz, roh, gross
100 g parmesan migros
2 Prise Muskatnuss, Pulver
2 Prise Pfeffer schwarz, gemahlen
Zubereitung:
Öl in Pfanne heiss werden lassen. Fleisch anbraten, würzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Tomaten kurz mitdämpfen. Bouillon hinzugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit etwas einköcheln lassen. Majoran daruntermischen, würzen. Pfanne vom Herd nehmen abkühlen lassen.
Kürbisscheiben salzen, mit dem Fleisch in eine Gratinform schichten.
Guss
Saucen-Halbrahm, Ei und Parmesan gut verrühren, würzen, über den Gratin giessen
Natürlich könnt ihr auch hier wieder nach euren Wünschen abändern sei es mit anderem Käse, anderem Rahm, Butter usw. Die obenerwähnte Variante hat pro Person 428 Kcal.
*********************************************************
Krautstiel-Gratin (Mangold) (von martinchen)
Für 4 Personen
Zutaten:
- 1kg Krautstiele mit Blättern
- 250g Schinken
- 10g Butter
-250g Rahm- oder Halbfettquark (ich hab sogar Magerquark genommen)
-2 Eier
- 0.5dl Rahm
-Pfeffer, Salz
-150g Gruyère gerieben
Gemüse waschen, Kraut von Stielen schneiden, in Stücke schneiden. Blätter in Stücke reissen, Stiele und Blätter in Salzwasser 15 Min. kochen, abtropfen. Schinken in feine Stücke schneiden, in heisser Butter kurz anbraten. Auf Gemüse verteilen. Quark, Eier, Rahm, Pfeffer und Salz gut mischen. Sauce über Gemüse geben. Käse darüber streuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Min. überbacken.
Das Rezept kann selbstverständlich gut nach euren Wünschen abgeändert werden. Ich hab z.B. für 2 Personen nur 60g Käse genommen. Hat gut gereicht so. Käse kann natürlich auch auf Halbfettkäse oder Viertelfett geändert werden. So würden sich die Kalorien reduzieren. Evtl. könnte Rahm weggelassen werden? Ich hab nur 40g Rahm genommen, dafür etwas mehr Magerquark.
*********************************************************
Hörnlisalat légèr (von Esperanza)
Dressing machen aus
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 TL Essig
- 1 EL Senf
- 2 EL saurer Halbrahm
- 1 EL Tomatenmark / püree
- 1 gepr. Knobli
- Salz/Pfeffer/1 Prise Zucker
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Apfel
- 45g Feta light (habe ich weggelassen!!!!)
Vermischen mit 120g gegartem Reis oder eben mit Hörnli
Variante: Nach Belieben Gurken / Tomaten beifügen.
*********************************************************
Kartoffel-Kürbisgratin für 2 Personen
240 g Kartoffeln, geschält
300 g Kürbis, Fruchtfleisch, geschält
2 Stk. Zwiebel, klein, in Streifen geschnitten
40 g Magerquark, nature
2 Stk. Hühnerei, ganz, roh, klein
2 dl Gemüsebouillon
1 Prise Pfeffer weiss, gemahlen
10 g Schnittlauch, frisch, fein geschnitten
5 g Meersalz
40 g Greyerzer-Käse, vollfett
1 dl Milchdrink, 2,8% Fettanteil
Zubereitung:
Kürbis und Kartoffeln würfeln. Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln mischen und in eine Auflaufform geben. Magerquark, Ei, Magermilch, Gemüsebouillon, Pfeffer, Schnittlauch und Salz zusammen mischen und über das Gemüse geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
*********************************************************
Für viereckige Brownies-Springform von Betty Botti - oder runde Springform
4 Eier
130 g Zucker
80 g geschmolzene Butter
120 g Mehl
1 Pack. Backpulver
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone (geht übrigens auch mit Orangen)
Die Eier trennen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Masse weisslich wird und sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Zitronensaft und Schale, geschmolzene Butter, Mehl und Backpulver untermischen. Anschliessend das geschlagene Eiweiss vorsichtig unterheben, in eine Backform (rund oder eckig) füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
Der Kuchen wird sehr locker und luftig! Mhhhh!
Bei eckiger Springform: 20 Stück; 1 Stück = 93 Kcal!
*********************************************************
Kürbis-Gratin (von martinchen)
Für 4 Personen
Zutaten
10g Becel
320 g Rind, Hackfleisch, roh
2 Stk. Zwiebeln, roh
1 Zehe Knoblauch, roh
2 Stk. Tomate, roh mittelgross in Vierteln, in feine Streifen geschnitten
2 dl Fleischbouillon
2 Prise Majoran, getrocknet
1 KL Salz
Pfeffer schwarz, gemahlen
600 g Kürbis, Fruchtfleisch, frisch
Guss
180 g Rama Cremefine: zum Kochen
2 Stk. Hühnerei, ganz, roh, gross
100 g parmesan migros
2 Prise Muskatnuss, Pulver
2 Prise Pfeffer schwarz, gemahlen
Zubereitung:
Öl in Pfanne heiss werden lassen. Fleisch anbraten, würzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, Tomaten kurz mitdämpfen. Bouillon hinzugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Flüssigkeit etwas einköcheln lassen. Majoran daruntermischen, würzen. Pfanne vom Herd nehmen abkühlen lassen.
Kürbisscheiben salzen, mit dem Fleisch in eine Gratinform schichten.
Guss
Saucen-Halbrahm, Ei und Parmesan gut verrühren, würzen, über den Gratin giessen
Natürlich könnt ihr auch hier wieder nach euren Wünschen abändern sei es mit anderem Käse, anderem Rahm, Butter usw. Die obenerwähnte Variante hat pro Person 428 Kcal.
*********************************************************
Krautstiel-Gratin (Mangold) (von martinchen)
Für 4 Personen
Zutaten:
- 1kg Krautstiele mit Blättern
- 250g Schinken
- 10g Butter
-250g Rahm- oder Halbfettquark (ich hab sogar Magerquark genommen)
-2 Eier
- 0.5dl Rahm
-Pfeffer, Salz
-150g Gruyère gerieben
Gemüse waschen, Kraut von Stielen schneiden, in Stücke schneiden. Blätter in Stücke reissen, Stiele und Blätter in Salzwasser 15 Min. kochen, abtropfen. Schinken in feine Stücke schneiden, in heisser Butter kurz anbraten. Auf Gemüse verteilen. Quark, Eier, Rahm, Pfeffer und Salz gut mischen. Sauce über Gemüse geben. Käse darüber streuen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Min. überbacken.
Das Rezept kann selbstverständlich gut nach euren Wünschen abgeändert werden. Ich hab z.B. für 2 Personen nur 60g Käse genommen. Hat gut gereicht so. Käse kann natürlich auch auf Halbfettkäse oder Viertelfett geändert werden. So würden sich die Kalorien reduzieren. Evtl. könnte Rahm weggelassen werden? Ich hab nur 40g Rahm genommen, dafür etwas mehr Magerquark.
*********************************************************
Hörnlisalat légèr (von Esperanza)
Dressing machen aus
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 TL Essig
- 1 EL Senf
- 2 EL saurer Halbrahm
- 1 EL Tomatenmark / püree
- 1 gepr. Knobli
- Salz/Pfeffer/1 Prise Zucker
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Peperoni
- 1 Apfel
- 45g Feta light (habe ich weggelassen!!!!)
Vermischen mit 120g gegartem Reis oder eben mit Hörnli
Variante: Nach Belieben Gurken / Tomaten beifügen.
*********************************************************
Kartoffel-Kürbisgratin für 2 Personen
240 g Kartoffeln, geschält
300 g Kürbis, Fruchtfleisch, geschält
2 Stk. Zwiebel, klein, in Streifen geschnitten
40 g Magerquark, nature
2 Stk. Hühnerei, ganz, roh, klein
2 dl Gemüsebouillon
1 Prise Pfeffer weiss, gemahlen
10 g Schnittlauch, frisch, fein geschnitten
5 g Meersalz
40 g Greyerzer-Käse, vollfett
1 dl Milchdrink, 2,8% Fettanteil
Zubereitung:
Kürbis und Kartoffeln würfeln. Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln mischen und in eine Auflaufform geben. Magerquark, Ei, Magermilch, Gemüsebouillon, Pfeffer, Schnittlauch und Salz zusammen mischen und über das Gemüse geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
*********************************************************